キッチンカー8月　夏にクレープが売れない理由↓

2017年8月の売り上げと傾向の振り返り日記です。備忘録のため、ブログを始めました。

8月の売り上げは、1６万円でした。

• ２日　７０００円
• ３日　１００００円
• ４日　５０００円
• １２日　９０００円
• １３日１００００円
• １４日１１０００円
• １５日１００００円
• １６日　９０００円
• １８日　９０００円
• １９日　６０００円
• ２０日　７０００円
• ２２日　６６００円
• ２６日　５４０００円
• ２７日　５０００円
• ２９日　８０００円

今月もかなり、厳しい情報でした。

死ぬほど売れない日が　数日ありました。なんと　６０００円ほどしか売れないと

かなり　落ち込みますね、何が悪いんだろうって、

夏にクレープが売れない理由

• 持ち帰りをするとドロドロに溶けそう
• 夏場は、辛いものが食べたい
• 食欲がない
• 冷たいものが欲しい
• かき氷やアイスで甘いものは、もういらない。
• 生ぬるいホイップクリームは、美味しくない
• お祭りや花火大会に出店したいけど、露天出店の屋台がメインで、キッチンカーを受け入れてくれない。

そんな売れないクレープ屋ですが、

今月は、花火大会の近くで出店できたのが1日あり、

スーパーの店員さんのご紹介で出店できた　お祭りに出店、売り上げも５万円ほどありました。

まさか　暑いと売れないと思っていた　クレープが１００枚以上売れるなんて

やり方次第だと思いました。

このように、売れる場所が確保できたのは、来年に期待がもてる内容でした。

お祭り花火大会の時は、露天がメインなのですが、できるだけ近くで出店できれば売上も上がります。

店舗の前のスペースを借りる方法

駐車場を借りる方法　５０００円ぐらいを払って、お祭りの時だけ借りるとよいと思います。

かなりメイン会場から離れていると　売上が心配なので　キッチンカー２台以上で出店することを推奨します

1台だと目立たないので　2台あるとよいと思います。

知り合いのキッチンカーとそろって出店するのが良いと思います。

夏にクレープを売る方法３選

夏になると売上が減少するクレープなので売り方を変えましょう

①かき氷やフラッペをサイドメニューに加えることで、売り上げは、確保できる

②昼売上上げるなら、スーパーの涼しい店内か集客がある音楽フェスなどのイベント

③夏は、夕方までキッチンカーは売れないので、夜のお祭り　花火大会で売上を上げるしか方法はない。

祭りや花火大会の会場の近くの店舗前をお借りして出店する　うまくいけば５万以上売れます

今月のまなび