２０１７年の５月の売り上げを記載します
僕の夢は自分のクレープキッチンカーを持つことであった。そして
オープンして３か月目です
これから キッチンカーを始める方 キッチンカーをされている方 参考になればと
- ５月３日 １８０００円
- ５月４日 １７０００円
- ５月５日 １３０００円
- ５月６日 ３２０００円
- ５月７日 ３２０００円
- ５月１０日 ８０００円
- ５月１１日 １００００円
- ５月１２日 ５０００円
- ５月１３日 ２００００円
- ５月１４日 ２３０００円
- ５月１６日 ６０００円
- ５月１７日 １００００円
- ５月１８日 １００００円
- ５月２０日 １７０００円
- ５月２１日 ２５０００円
- ５月２４日 ３０００円
- ５月２５日 １００００円
- ５月２６日 ５０００円
- ５月２７日 ２２０００円
- ５月２８日 ３２０００円
５月の総売り上げ ３１８０００円 出店料は 50000円
出店料 １８％ 1日 4320円
スーパー 商業施設での営業でした。
出店料が、売上の18%払いました。
商業施設は、1日4000円でした。
あいかわらず 平日の売上が低すぎてどうしようもありません
気が付くのが遅すぎました
平日にクレープが売れない理由
- クレープ屋のお客さんの子供が学校に行っている
- 若い女性や若者が仕事や学校に行っている
- 昼休みや夕方しか売れない
土日は売れますが、お客様が集中しすぎて売り上げがあがらないという
飲食店を廃業に追いやる原因 人件費をけちる
まさに負の連鎖になりました。３時から５時にお客様が増える 行列する
一見 儲かってるように見えますが、２時間だけです。
それ以外はまったく売れない、
５月に入り 車内はかなり暑くなってきましたし
出費が大きい、小さい冷凍庫を買いました。アイスクレープを始めてみました。
少しは、売れました。ただ ドロドロに溶け出したり、
あるいはあまりにも硬すぎると盛り付けできない、なかなか難しいです。
今月のまなび ↓ ↓
損して得取れ
目先の損失のみに気を取られず、将来の利益を確保するような長い目で物事をみよ
（安い冷凍庫を買いました。業務用の冷凍庫でないと ダメなんだと 買ってから気が付きました。購入するなら、業務用を買おう）
そろえるものが多すぎて、狭い車内が もっと狭くなってきました。
肩こりや 腰が痛い毎日をすごしていました。
対策が必要になってきました。
このとき 右肩がパンパンで 毎日サロンパスを貼って寝てました。
やはり事故の後遺症で小指が動かないものですから、焼きが遅くなってしまいます。
改善点が多すぎて やばいです。
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