コロナで売り上げ減少 やばいです。
クレープカフェビーツです。
今日は、開業資金がいくらだったのか振り返ってみたいと思います。
当店の場合は、街角カフェのフランチャイズです
初めに政府金融で150万借金して、自己資金で150万
計300万でクレープのノウハウと、キッチンカーを、手に入れました。
オープン資金は、別に自己資金で300万。当面の生活費と備品の購入費に準備をしておりました。移動半売とはいえ、開業前の準備として 準備期間中の生活費、仕込み場の契約料家賃や、部屋を借りたり デカい冷凍庫 冷蔵庫を購入したりで やはり別で、１００万から５００万ぐらいは必要になりました。なんだかんだで５００万から１０００万ぐらいは あればよいかと思います。
2年間赤字が続きましたので、一気に３００万が消えました。
お金は大いに越したことはないですが、お金がなくて 看板を下ろすことは避けたいですよね
だから、多少の準備は必要かと思います。
僕の夢は自分のクレープキッチンカーを持つことであった。
婚約者である彼女と一緒にそれを叶えることを楽しみにしていました。
しかし、彼女は突然病気にかかり、数週間で亡くなってしまった。
一人でクレープキッチンカーをはじめました。
勢いで開業まで約半年でした。
保健所の申請とか、なんもかんも本部がしてくれましたの、で開業までは、あっという間でした。
いまでは、借金も、もう少しで完済できるところまで、きました。
お金さえあれば、必ずしも開業は、出来ますので、安心してください。
いろいろなトラブルがはじめはありますので、対応が必要になります。
お金があればなんとかなります、思わないところで お金がいることになると開業日が遅れます。
3年目からは、少しだけ売上も上がりだしました。
上記の車とテントがうちの 出店方法です。今は キッチンカーでの営業が主力になってます。
現在、コロナの影響で店内の営業が厳しくなっていますので、外での営業が主になってます。
店内営業のメリットはやはり、雨でも売上が落ちないことや 暑い夏の日 寒い冬の日でも
自分の体が楽ですし、売上が安定しています。
なので コロナが終息すれば 店内営業も増やしていく予定です。
開業がゴールだとは思わないで下さい。
開業しても ３年は頑張れば何かが見えてくると思います。
開業はスタートにしかなりません。
自己分析と折れない心を持っことがとても大切だと思います。
飲食店廃業、2年で廃業する確率50%
3年以内で廃業する確率 70%らしいです。
キッチンカーなら、家賃いらないし、
ワンオペなら、人件費もいらないので、潰れることは、少ないと思います。
よくある質問
①フランチャイズの良いところ悪いところを教えてください
フランチャイズに加入すると 融資が受けやすくなります。 メニューなども決まっているため、
自分で決めたりしなくてもすべて やってくれます。
悪いところは、自分ですべてやったほうが、安くつくかもしれません。時間はかかると思います。
時間があるかたは、自分ですべてやったほうが良いと思います。
②もし一緒に誰かと仕事をする場合どんな関係性の人がいいですか？
学生のアルバイトを忙しいときだけお願いした方が良いと思います。
基本土日
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