当店は、京都のクレープ屋さんのフランチャイズです
いまだに うちの店には、○○がありません
人気 フォロワー 売上など 思えばいまだに何もかもが足りません
では、一番重要なものは？
京都の街角カフェです。２０１６年にフランチャイズ契約をいたしました。
売上上がっている店舗もあれば、うちみたいになかなか売上あがらない店舗もあるみたいです。
人それぞれやり方が違いますから。
フランチャイズに加入することをお勧めします。何故なら、常にレールの上を乗っていくことができるからです。
しかも、融資も受けやすいです。
売上を上げることができるようなシステムになっているからです。
話は代わりますが、２０２１年昨年のことを思い出すと、10月 11月 12月とかなり売上も上がってきていました。
今年２０２２年に入って、やはりオミクロン株の影響がじわじわと、
ボディブローのように、効いてきました。そうなると もう少し 昨年頑張っておけばと後悔が後をたちません。
今開業準備されてるかた、開業を考えてる方、店舗を持つことや、キッチンカーを購入することがゴールになつていませんか？
借金をして、開業したら儲かるだろう、やっていけるだろう？
とは思ってませんか？
クレープ移動販売のフランチャイズといえば
- 街角カフェ
- サニーズクレープ
- スィーツヒーロー
- カラーカフェ
今キッチンカーは、ブームになってきておりますが、そこまで儲かるだろうか？ 集客できるのか
そんなあまくないですよ！商売って
最初から売れない店、ある程度売れる店、めちゃくちや売れる店、いろいろあります。当たり前ですが、でも必ず、どんな店でも、集客できなくて売れなくなる時期が、やってきます。
その時に、どう対応するかが、大切です。
やはり、商売は甘くない、お客様がやってこない、その壁をどう乗り越えたか？自分の力で乗り越られたら、きっと商売繁盛するでしよう！
矢沢永吉さんの名言に、(近道をしたら近道に潰される)という名言があります。
フランチャイズは、お金をだしてメユーやノウハウを買うことになります。
時間を短縮でき、売れるようにメニューも考えられていますので、自分で０から
やるよりは、かなり近道になります。
ただ 日々の売上がどうして上がるのか、売れなかったのか？どうやって集客できたのか？を考えること、
そしてお客様に感謝して、フランチャイズ本部にも感謝しましょう。
僕は、キッチンカーをやれば、自分だったらなんとかやっていけんじゃねぇ〜と思っていたのです、でも初めから売れなくて そしてその後も売れなくて、2年間赤字経営でした。3年目からようやく利益が上がりだしました。自分のお店には、〇〇がありませんでした。
もう少し、経営学を学んでおけばとか、商品開発 集客方法 営業方法を考えておけばとか、後悔だらけです。
①開業してからすぐに、インスタやブログなどで情報公開して集客に入ることをお勧めします。
開店の前から、ファンをつかんでおくと、軌道に乗れます。
②バナナだけをトッピングするのではなく、同時に自分の物語もトッピングして売ってみましょう！
開店準備から出店するまでをそして日々の出来事を公開してみたら、どうでしょうか？
集客が出来ないお店は、魅力がない 熱狂がないのです。イケメンでなくても、美人でなくても
ストーリーがあれば、お店は集客できます。
インスタのフォロワーが1000人を超えると、出店の依頼が確実に増えます。
また、ブログに広告を貼れば収益になります。
たまに お願いします 発注をミスりました 買ってください とか
雨になって 売上があがりません 買ってくださいとか？
ストーリーがあれば、集客はできます。
なぜかといいますと、特にクレープに関しては、7月から9月までが、死ぬほど売れません。
そんな時に、ファンの方がついてれば、売上が立ちます。
また広告収入が有れば、閑散期でも支払いにこまりません。
売れない時期は、サイドメニューがとても大切になります。
コーヒー ソフトクリーム など、
まぁ実際経営してみなければわからない事だらけでした。
でも一番 開業時に利益を確保する方法は、経費を見直すということを毎月やってほしいです
売上は、経験が増えれば 上げっていきます。売上をあげるのも大切ですが、経費をおさえる方法を見つけることもやっていきましょう。経費がどんどん増えていきますので、いつまでたっても利益がでない状態になっていきますから。
過去の売上を公表してます、↓
もうひとつ、今考えてる対策が、キッチンカーをもう1台購入するか？
移動販売のテントを購入して、露天営業を増やすか、検討中です。
今年は、勝負は、3月 4月だと思ってます、
キッチンカーとテントでの出店で、
3月 4月は、春休みと花見や卒業式 入学式、イベントが多めです。
稼げる時に、しっかりと今から準備しておこうと思ってます。
これからも、コロナの影響を受けることを踏まえて、稼げる時に稼ぐ準備をしていこうと思ってます
クレープ屋売上日記よくある質問
①出店場所への出店の仕方流れ教えてください。
出店場所の店長さんと打ち合わせして時間を決めます。
営業開始1時間ほど前にその場所に、車をとめて準備に入ります、閉店時間は ５時から6時ぐらいになります。
②ショッピングモールや大型商業施設の店への許可の仕方を教えてください。
電話をして出店できるか問い合わせをします。
③キッチンカー、車自体に必要なもの、設備など教えてください。
消火器が必要になります。あとはポリタンクに水を入れておきます。
④キッチンカーのおすすめのメーカー・お店を教えてください。
現在のはやりは、軽トラに四角いボックスを積むタイプが主流になってきているようです。
⑤キッチンカー自体のお金っていくらぐらいが平均的ですか？
軽トラの料金に 四角いボックスの料金です ボックスの料金は50万ほどします。
⑥別の人に車を貸す、使わせる・料理させるのはだめですか？
車の保険とか 飲食の保険に入る必要があるため、何かあってからでは遅いので保険に登録している人に限られるのではないかと思います。
⑧雨天時や悪天候の時は何をしたらいいですか？
出店してもいいし、売上がさがるのであれば キャンセルしてもいいと思います。
⑨キッチンカーで働く人ってなんて職種に入りますか？
キッチンカーという職がないので、今は飲食店になると思います。
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