クレープキッチンカー夏の売上公開→悲惨　もうやめるか？

2021年で開業6年目になるクレープキッチンカーです。過去の売り上げを振り返りながら、日記にしています。

昨年の経験から　８月に入ると　まったくクレープが売れませんでしたので

今年は　スーパーの店内での営業を試みました。

暑い場所で販売するよりも　涼しい店内で販売してみようと思ったのです

幸い　自分のからだも　楽だし　お客様も店内だといくらでも　待ってくれます

それと以外に売れたのが、半分クレープを２００円で売ってみました。

チョコバナナハーフと名付けて、メニューに入れてみましたところ、

普段買わないような方が、メニューを見てくれるようになり、少しだけ売り上げも上がるように、またジェラートを販売した結果売上が1.5倍になりました。ジェラートは、店内限定です。

外でやるとドロドロとけて悲惨な状態になります。

また　夏祭りや花火大会のイベントにも参加できました。

カキ氷のサイドメニューにかんしては、祭りなどでは、

かき氷のみの出店の方から、クレープだけ売ってろ　メニューをかぶせてくるな！みたいな文句言われます。

でも　何を売っても大丈夫だし、関係ないと思うんですけど！

まぁ来年は改善しないとしょうもない事でイライラして、メンタルやられますから、恨まれたり、出禁になったりしますから。

そんなこんなでいろいろありましたが、

７月よりも売り上げはあがりました。

２０１８年８月売上

• ３日　２６０００円
• ４日　７４０００円ジェラート
• ５日　２４０００円
• １３日２５０００円
• １４日３５０００円ジェラート
• １５日３００００円
• １６日３８０００円ジェラート
• １８日１０００００円
• ２５日１０００００円

今月は、45万の売上でした。

今月の学び