クレープ屋こうはなるな悲惨おじさんのワンオペ営業でいくら売れた？

クレープ屋　こうはなるな　悲惨おじさんのワンオペ営業でいくら売れた？

2017年売上

2021.09.13 2017.05.01

２０１７年の４月の売り上げを記載します

僕の夢は自分のクレープキッチンカーを持つことであった。

婚約者である彼女と一緒にそれを叶えることを楽しみにしていましたが、

しかし、一人でクレープキッチンカーをはじめました。

その記録になります。

オープンして２か月目です

これから　キッチンカーを始める方　キッチンカーをされている方　参考になればと

出店料もできるだけおさえたいところですが、

出店場所は、有名スーパーと　商業施設

赤太文字の４月２２日　と　２３日は　売り上げを上げることができました

初出店の場所でした。

今月のまなび　↓　　↓

売れないとこに出すよりも　上がるとこに出したほうが良いですね

ただ、場所を育てるのも大切ですね

売れない場所を売れる場所に変えてくのも、でもそんな力は今はないので

とりあえず。働きます。

飲食店の陥りやすいわな↓

３０万の売り上げでしたが、経費を引くと　利益はわずか　５万円ほど

こんなんでも、本当に死ぬ気で今月は頑張ったんですけど、ほんと商売って甘くないですね。

食材費の廃棄率が高くてどうしょうもありませんでした、売り上げ予測が高すぎたのか？

まだなれませんから　しょうがないのですが、これが飲食店を廃業に導く　原因らしいです。

フランチャイズ本部は、月に１００万ぐらいは売れますとのことでしたが

実際は　その半分も行きませんでした。

開業２か月目なので　いろいろと購入するものも多くて

とにかく走りながら、揃えていこうと思って、4月は、冷蔵庫とクーラーbox買いました。

利益がでていないので、経費をおさえたいところですが、来月に期待をこめて。といいながら、今日もビールを飲みすぎました。

最近朝になると、右肩がいたいのですよね、飲み過ぎだと思いますが。