露店売上公開、クレープ夏祭出店！いくら売れる？

過去の売り上げを振り返りながら、日記にしています。

8月は、花火大会の露天出店と夏祭りの出店でした。かき氷だけをした方が売上あがりますが、難しいのが、かき氷露店ばかりありますと、売上下がり傾向なので、クレープとかき氷セットでやった方が、無難なきがします。

場所にもよります。

真夏は、車での営業はとても無理です。とくに南国鹿児島では、炎天下だとクレープもドロドロに溶けてしまいます。なので夜勝負の祭出店でした。

お祭りと言えばやはり、露天ですよね、ハードルが高かったのですが、仮設の許可を保健所でとって1日だけ出店したり、主催が保健所に許可をとってくれたりしました。

• ２０１９年８月売上
• ３日　８００００円クレープとかき氷露店
• ２２日　５４０００円クレープ露店
• ２４日　１５００００円かき氷露店
• ３１日　８００００円かき氷とクレープ露店

いつもは見本でクレープをこのように置いて、客寄せしておりましたが

真夏は、本物のサンプル品が解けてしまいますので、

自作でサンプルクレープを紙粘土で作ってみました。

サンプルを飾ると、売れ行きも多少あがりますね。

鹿児島市のサマーナイト花火大会　売上１５万

スーパーの夏祭り　売上8万

花火大会と夏祭りのみの出店ですが、かなりの売り上げでした。

ほかの出店の方は、３０万から40万　皆さん慣れたもんです。　売れに売れてました。

クレープは、作るのに時間がかかりすぎます。仕込みをしっかりしないとですね。

今月の学び