クレープキッチンカーの繁忙期は11月イベントで稼ぐ売上公開

2017年売上

2023.05.02 2017.12.01

過去の売り上げを振り返りながら、日記にしています。

11月にはいり気候が代わり、クレープの売り上げもかなり上がってきました。

イベントに数件参加できて、売り上げもポーンとあがりました。

イベントで5万円以上の売上　

商業施設　1日平均3万　出店料１日４０００円

11月は　40万ぐらいの売上でした

ワンオペでも１日８万はいけました。１２０パーセントフル稼働

今月は、頑張りすぎた感が　来月体力大丈夫かな？

ごはんも食べないで、トイレ休憩もなしぐらいの忙しさ

さすがに体壊しますね、きをつけないと

ある程度時間を決めて　休憩を積極的にとらないと体壊します

いや　壊しました。

更なる悩みが、勃発　どうしたらこなせるか、

そんな悩みを考えていると、廃業準備に入っていたのも忘れてしまい

　キッチンカーの改造計画を

立てるという、荒業にでました。

1人で3万こなすのって慣れないと意外と大変なんです。15時からピークがきますから、

15時から17時この2時間でこなさないと　売り逃してしまいます。

だから　朝から連続で　生地を焼いておいて　15時までに　80枚ぐらいは焼いておかないと

一気に売れますから。　狭い車内ですが、もう１台ぐらい焼き機を投入できると売上ももう少し

伸びるとは思いますが、